12月14日水曜日ほり茶館です。

10年ぶりだよ再会ごはんⅡより、

冬にクリーミーな白味噌ベースの

いなむるちーが登場♪

いなむるちとは、ウチナー語で

イノシシもどきという意味が

あるそうです。

スイーツは絶賛好評の白キクラゲと

棗、クコ、サツマ芋の薬膳スイーツ再び。

お茶は冬には完全発酵の紅茶。

イギリスロイヤリティーに愛された

雲南省のラプサンスーチョンです。

ごはん写真は先週のシンガポールチキンライス

&フーチャンプルーです。

 


 

明日12月7日は水曜日ほり茶館です
たび飯店まかないは海南鶏飯シンガポールチキンライス
ウチナンチュによる麩チャンプルー
もありますよ〜

明日30日は11月ラスト

水曜日ほり茶館です。

たび飯店まかないは、今の季節に

ぴったりの身体が温まる薬膳鶏

スープです。


11月23日は勤労感謝の日

水曜日「ほり茶館」です。

一日ゆるりとやっております。

「 たび飯店 」まかないは、

いんちきな、、、

インドチキンカレーです


 

水曜日ほり茶館です。

11月9日のたび飯店は、 「 こっそりインド、

タンドリーチキン 」でした。

写真には乗っておりませんが、人参

しりしりーも付いてます。

水曜日の午後、まったりと楽しい会話が

続きました♪

今週から朝カフェが始まりました!

毎週火曜日、朝8:30からです。

TRENCHCOFFEEと、スープ&パンです。

こちらもお楽しみに ♪

10月12日。

今日は水曜「 ほり茶館 」の日でした。

昔マレーシアの女の子が、二年ほど家に居候しており、彼女の作るマレー料理は全てにおいて絶品で私が真似して作ると、毎回手厳しい駄目出しに合いました。笑

今は地元、ジョホール州に暮らす彼女。もう一度彼女の作った魚介類のイエローカレーや、バクテー、ニョニャ料理食べたいなぁ。。。。。。

今日の「 たび飯店 」は、大好きなマレーシアヌードル

「 LAKSA ラクサ 」でした。麺は取り寄せ米麺中太。

スープはエビの出汁とココナッツミルク。

ねこさんの芸術品バジルが彩りを添えてくれました♪

明日は「 TRENCH COFFEE 」と「 ジビエのバジルソースサンド」の日です。今週二度目の「 TRENCH 」。ハーブソルトに漬け込んだ絶品ジビエサンドも合わせてどうぞ♪

今日も旅人の「 たび飯店 」

どなた様もよい旅を〜!

今日の工芸茶は百合からジャスミン5連の花が

ふわぁ〜と浮かんで来ました


10月5日

今日のお茶セット

ハーブソルトに漬け込んだシシ肉をバジルソースでサンド

10月5日

〜 今日サーブしたお茶 〜

広東 鳳凰単枞

福建 安溪鉄観音

沖縄 さんぴん茶

そして、新入荷!百合とジャスミンの工芸茶

中屋の二階も素敵にオープンしました🎶

明日木曜日は「 TRENCH COFFEE 」

10月はNPO理事長 自らが提供、ジビエ料理コンテスト

エントリーレシピ、ジビエのバジルソース サンドも販売

スタートです

百合とジャスミンの工芸茶


9月14日、水曜日「 ほり茶館 」たび飯店中秋節スペシャル

深く深くみなさまの愛を感じております。

ありがとうございました。

今回は薬膳鷄スープランチの他に、たび飯店新企画

映画シリーズスタート!今日の第一弾は、

「 食堂かたつむり 」いちじくサンドランチす。

 

次回の第二弾も既に決定です。「 男はつらいよ 」から

寅さんが旅から帰って来て、いつもおばちゃんに

リクエストする「 朝ごはん 」を再現しますよ♪

堀家でこの度再生されたおくどさんで炊いた

ご飯で 寅さんを熱く語り合いましょう。笑

さてほり茶館は、来週、再来週とお休み致します。

今月、24日25日に開催される「 小さな縁日 〜宮筋物語〜 」に全力を注ぎます。

みなさまにまたお会いできる日を楽しみに

しております。

多謝‼️

9月14日のたび飯店は
人参 淮山( 山薬 ) 茯苓 沙参 白术 クコ 棗

今週水曜日14日「 ほり茶館 」にて

中秋節スペシャル薬膳鷄スープ

冬に向けて身体を整えていきましょう♪

デザートは上海老舗の杏花楼の月餅

9月は最初で最後の「 たび飯店 」登場です

9月7日のほり茶館
8月お休みしておりました「 ほり茶館 」。

まだまだ暑いが、本日ゆるゆるオープンしました。

今日はNOたび飯店NOランチの日でしたが、

中では密かに「 カレー文化比較研究会 」が開催されておりました。

日本のカレーは、アジアでも大人気。

特に中国ではハウスが20年前から進出し、

「 カレーを人民食に!」と、中国人に好まれるスパイスの調合を研究してバーモントカレーや、

ジャワカレーが作られ、かなりの売り上げを伸ばしています♪

本日の研究テーマ「中国のジャワカレー辛口」。

八角?山椒? 日本のジャワカレーとはやっぱり違うよ〜

デザートは香港式フレンチトースト( 西多式)。

かなり再現できましたが、本場のフレンチトーストのジュッとした油感と、甘さは控えました。

来週は、ようやく帰ってきた、たび飯店による「 中秋節スペシャルランチ 」です!

〆のお月見デザートは、上海老舗の 「 杏花楼」の月餅!

ハウス中国 ジャワカレー辛口!

日本で月には兎がいるとされるように、

中国では、嫦娥と言う天女がいると言う伝説があります。

杏花楼の月餅、やはり定番です!


8月は

ほり茶館は8月全日お休みです

ほり茶館 20日・27日お休み

いつも皆さまの愛💕ありがとうございます

明日20日のほり茶館は、2階部分改装の為

また27日は妖怪イベント準備の為お休みになります。

ご了承くださいませ。

そしてほり茶館「 たび飯店 」は今週から新彊シルクロード経由でチベット高原方面に向かいカラコルム国境越え

と言う長期荒行程に入りますので、誠に申し訳ございませんが、しばらくの間「 たびランチ」をお休みせざるを得ません。

また涼しくなった頃、ひょっこり皆さまとお会いできればと思っております。

皆さまにおかれましては、炎暑酷暑のみぎりご健勝とご自愛をお祈り申し上げております。

ほり茶館 通常は毎週水曜日 

11:30~営業です


7月13日のメニューは沖縄タコライスでした。

来週はアジアンカリーの予定です。

お楽しみに。


7月6日の予告です。

「 たび飯店 」緊急帰国❗️

先週はたび飯店「四川 激辛麻婆 」挑戦状を沢山の皆様が果敢に受けてくださいました。

皆さま相当な勇者です。ありがとうございました

今週は緊急帰沖。

今が緑。ザワワなサトウキビ畑のお手伝いをしに帰る沖縄から「 たび飯店 」お届けします。

○シブイと豚のスープ ( シブイ=冬瓜 )

○ソーミンチャンプルー

○総社玉豆腐

○余裕があればサーターアンダギー 笑 など

沖縄で夏によく暑気払いとして食される冬瓜。

漢方としても、皮まで珍重されるなど、とっても身体にいい食材です。

今週の「 たび飯店 」は辛いもの完全封印。

よろしくです。

6月29日のメニューです。

 

先日は香港の朝粥スタイルで登場しました

「 たび飯店」ですが、その後香港九龍にある

カオス雑居ビル 「 重慶大厦 」( チョンキンマンション )

をぶらぶらしていた際に突き付けられた

「 辛いもの挑戦状 」に応戦すべく、中国は四川に

向かっています。

 

明日の麻婆豆腐は10歳🈲です。

翌日のトイレには重々お気をつけておこしくださいませ。



6月22日の堀茶館の旅飯店。香港朝粥style!
本場の薬膳粥になんと!パンをいれてたべるのです。うーんまい!

総社名物の玉豆腐と鹿児島名物のさつま揚げのコラボです。

不思議なハーモニー。

次回はどうも四川の方へ旅立つ予感!


6月15日は厨房改修のためお休みいたします。

明日の「 ほり茶館 」は、厨房部分改修の為お休みいたします。

なお、先週は海南島をぐるりと回っておりました 「たび飯店」

ですが、今週は島を出て、目下北に移動中です。

来週は広東に入る予定。香港からお会いしましょう!

6月8日のメニューです。

 

先週は予定なしのゲリラオープン笑しておりましたが、

6月8日はきっちりオープンの「 ほり茶館 」です。

先週は、少数民族の多い中国雲南省を旅しておりましたが、今週は海南島にたどり着きました。

 

シンガポールチキンライスやタイのカオマンガイのオリジナルになった「 海南鶏飯」。

塩レモンとミントチャツネ、ネギタレを添えて。

 

先日のおにわ市場で大好評だった「はっかスカッシュ」も登場!


 

「 ほり茶館 」

5月18日(水曜日)11時半よりゆるゆるオープン 。

◯基本水曜日営業ですが、曜日が変わることもあります。

「 ほり茶館 」の看板が出てたら、覗いてみてね。

 

mielちゃんのワンデーカフェ、堀家オリジナルコーヒーも来月始まり、益々充実。

「 匙 」さんは月刊おかやまでベストランチにランクインされる等絶好調!

どの曜日でも楽しい堀家、よろしくお願いします🎶

 

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

来週水曜5月25日のほり茶館は、ハッカ研修の為1時半までの営業になります。

かなりゆるいペースのほり茶館です💦が、皆様今後共ご愛顧下さいますようお願い申し上げます🎶

2016年5月18日(水)「 ほり茶館 」 オープン