12月14日水曜日ほり茶館です。
10年ぶりだよ再会ごはんⅡより、
冬にクリーミーな白味噌ベースの
いなむるちーが登場♪
いなむるちとは、ウチナー語で
イノシシもどきという意味が
あるそうです。
スイーツは絶賛好評の白キクラゲと
棗、クコ、サツマ芋の薬膳スイーツ再び。
お茶は冬には完全発酵の紅茶。
イギリスロイヤリティーに愛された
雲南省のラプサンスーチョンです。
ごはん写真は先週のシンガポールチキンライス
&フーチャンプルーです。
明日12月7日は水曜日ほり茶館です
たび飯店まかないは海南鶏飯シンガポールチキンライス
ウチナンチュによる麩チャンプルー
もありますよ〜
明日30日は11月ラスト
水曜日ほり茶館です。
たび飯店まかないは、今の季節に
ぴったりの身体が温まる薬膳鶏
スープです。
11月23日は勤労感謝の日
水曜日「ほり茶館」です。
一日ゆるりとやっております。
「 たび飯店 」まかないは、
いんちきな、、、
インドチキンカレーです
水曜日ほり茶館です。
11月9日のたび飯店は、 「 こっそりインド、
タンドリーチキン 」でした。
写真には乗っておりませんが、人参
しりしりーも付いてます。
水曜日の午後、まったりと楽しい会話が
続きました♪
今週から朝カフェが始まりました!
毎週火曜日、朝8:30からです。
TRENCHCOFFEEと、スープ&パンです。
こちらもお楽しみに ♪
10月12日。
今日は水曜「 ほり茶館 」の日でした。
昔マレーシアの女の子が、二年ほど家に居候しており、彼女の作るマレー料理は全てにおいて絶品で私が真似して作ると、毎回手厳しい駄目出しに合いました。笑
今は地元、ジョホール州に暮らす彼女。もう一度彼女の作った魚介類のイエローカレーや、バクテー、ニョニャ料理食べたいなぁ。。。。。。
今日の「 たび飯店 」は、大好きなマレーシアヌードル
「 LAKSA ラクサ 」でした。麺は取り寄せ米麺中太。
スープはエビの出汁とココナッツミルク。
ねこさんの芸術品バジルが彩りを添えてくれました♪
明日は「 TRENCH COFFEE 」と「 ジビエのバジルソースサンド」の日です。今週二度目の「 TRENCH 」。ハーブソルトに漬け込んだ絶品ジビエサンドも合わせてどうぞ♪
今日も旅人の「 たび飯店 」
どなた様もよい旅を〜!
今日の工芸茶は百合からジャスミン5連の花が
ふわぁ〜と浮かんで来ました
10月5日
今日のお茶セット
ハーブソルトに漬け込んだシシ肉をバジルソースでサンド
10月5日
〜 今日サーブしたお茶 〜
広東 鳳凰単枞
福建 安溪鉄観音
沖縄 さんぴん茶
そして、新入荷!百合とジャスミンの工芸茶
中屋の二階も素敵にオープンしました🎶
明日木曜日は「 TRENCH COFFEE 」
10月はNPO理事長 自らが提供、ジビエ料理コンテスト
エントリーレシピ、ジビエのバジルソース サンドも販売
スタートです
百合とジャスミンの工芸茶
9月14日、水曜日「 ほり茶館 」たび飯店中秋節スペシャル
深く深くみなさまの愛を感じております。
ありがとうございました。
今回は薬膳鷄スープランチの他に、たび飯店新企画
映画シリーズスタート!今日の第一弾は、
「 食堂かたつむり 」いちじくサンドランチす。
次回の第二弾も既に決定です。「 男はつらいよ 」から
寅さんが旅から帰って来て、いつもおばちゃんに
リクエストする「 朝ごはん 」を再現しますよ♪
堀家でこの度再生されたおくどさんで炊いた
ご飯で 寅さんを熱く語り合いましょう。笑
さてほり茶館は、来週、再来週とお休み致します。
今月、24日25日に開催される「 小さな縁日 〜宮筋物語〜 」に全力を注ぎます。
みなさまにまたお会いできる日を楽しみに
しております。
多謝‼️
9月14日のたび飯店は
人参 淮山( 山薬 ) 茯苓 沙参 白术 クコ 棗
今週水曜日14日「 ほり茶館 」にて
中秋節スペシャル薬膳鷄スープ
冬に向けて身体を整えていきましょう♪
デザートは上海老舗の杏花楼の月餅
9月は最初で最後の「 たび飯店 」登場です
9月7日のほり茶館
8月お休みしておりました「 ほり茶館 」。
まだまだ暑いが、本日ゆるゆるオープンしました。
今日はNOたび飯店NOランチの日でしたが、
中では密かに「 カレー文化比較研究会 」が開催されておりました。
日本のカレーは、アジアでも大人気。
特に中国ではハウスが20年前から進出し、
「 カレーを人民食に!」と、中国人に好まれるスパイスの調合を研究してバーモントカレーや、
ジャワカレーが作られ、かなりの売り上げを伸ばしています♪
本日の研究テーマ「中国のジャワカレー辛口」。
八角?山椒? 日本のジャワカレーとはやっぱり違うよ〜
デザートは香港式フレンチトースト( 西多式)。
かなり再現できましたが、本場のフレンチトーストのジュッとした油感と、甘さは控えました。
来週は、ようやく帰ってきた、たび飯店による「 中秋節スペシャルランチ 」です!
〆のお月見デザートは、上海老舗の 「 杏花楼」の月餅!
ハウス中国 ジャワカレー辛口!
日本で月には兎がいるとされるように、
中国では、嫦娥と言う天女がいると言う伝説があります。
杏花楼の月餅、やはり定番です!
8月は
ほり茶館は8月全日お休みです
いつも皆さまの愛💕ありがとうございます
明日20日のほり茶館は、2階部分改装の為
また27日は妖怪イベント準備の為お休みになります。
ご了承くださいませ。
そしてほり茶館「 たび飯店 」は今週から新彊シルクロード経由でチベット高原方面に向かいカラコルム国境越え
と言う長期荒行程に入りますので、誠に申し訳ございませんが、しばらくの間「 たびランチ」をお休みせざるを得ません。
また涼しくなった頃、ひょっこり皆さまとお会いできればと思っております。
皆さまにおかれましては、炎暑酷暑のみぎりご健勝とご自愛をお祈り申し上げております。
ほり茶館 通常は毎週水曜日
11:30~営業です
7月13日のメニューは沖縄タコライスでした。
来週はアジアンカリーの予定です。
お楽しみに。
7月6日の予告です。
「 たび飯店 」緊急帰国❗️
先週はたび飯店「四川 激辛麻婆 」挑戦状を沢山の皆様が果敢に受けてくださいました。
皆さま相当な勇者です。ありがとうございました
今週は緊急帰沖。
今が緑。ザワワなサトウキビ畑のお手伝いをしに帰る沖縄から「 たび飯店 」お届けします。
○シブイと豚のスープ ( シブイ=冬瓜 )
○ソーミンチャンプルー
○総社玉豆腐
○余裕があればサーターアンダギー 笑 など
沖縄で夏によく暑気払いとして食される冬瓜。
漢方としても、皮まで珍重されるなど、とっても身体にいい食材です。
今週の「 たび飯店 」は辛いもの完全封印。
よろしくです。
6月29日のメニューです。
先日は香港の朝粥スタイルで登場しました
「 たび飯店」ですが、その後香港九龍にある
カオス雑居ビル 「 重慶大厦 」( チョンキンマンション )
をぶらぶらしていた際に突き付けられた
「 辛いもの挑戦状 」に応戦すべく、中国は四川に
向かっています。
明日の麻婆豆腐は10歳🈲です。
翌日のトイレには重々お気をつけておこしくださいませ。
6月22日の堀茶館の旅飯店。香港朝粥style!
本場の薬膳粥になんと!パンをいれてたべるのです。うーんまい!
総社名物の玉豆腐と鹿児島名物のさつま揚げのコラボです。
不思議なハーモニー。
次回はどうも四川の方へ旅立つ予感!
6月15日は厨房改修のためお休みいたします。
明日の「 ほり茶館 」は、厨房部分改修の為お休みいたします。
なお、先週は海南島をぐるりと回っておりました 「たび飯店」
ですが、今週は島を出て、目下北に移動中です。
来週は広東に入る予定。香港からお会いしましょう!
6月8日のメニューです。
先週は予定なしのゲリラオープン笑しておりましたが、
6月8日はきっちりオープンの「 ほり茶館 」です。
先週は、少数民族の多い中国雲南省を旅しておりましたが、今週は海南島にたどり着きました。
シンガポールチキンライスやタイのカオマンガイのオリジナルになった「 海南鶏飯」。
塩レモンとミントチャツネ、ネギタレを添えて。
先日のおにわ市場で大好評だった「はっかスカッシュ」も登場!
「 ほり茶館 」
5月18日(水曜日)11時半よりゆるゆるオープン 。
◯基本水曜日営業ですが、曜日が変わることもあります。
「 ほり茶館 」の看板が出てたら、覗いてみてね。
mielちゃんのワンデーカフェ、堀家オリジナルコーヒーも来月始まり、益々充実。
「 匙 」さんは月刊おかやまでベストランチにランクインされる等絶好調!
どの曜日でも楽しい堀家、よろしくお願いします🎶
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
来週水曜5月25日のほり茶館は、ハッカ研修の為1時半までの営業になります。
かなりゆるいペースのほり茶館です💦が、皆様今後共ご愛顧下さいますようお願い申し上げます🎶